Queridos amigos
Hace unos 4,000 años atrás un afortunado incidente trajo el queso al mundo.
Nos dice la leyenda que un árabe comerciante del Medio Oriente, llamado Kanana iba a hacer un largo viaje a través del desierto.
Entre sus preparativos hechó un poco de leche en un saco, el cual estaba hecho del cuero del estómago de una cabra.
El comerciante Kanana comenzó su travesía bajo el inmenso calor del desierto en su camello.
Al caer la noche y abrir su saco para tomar la leche quedó sorprendido al ver flotando en el líquido unos trozos blancos.
Al probarlo encontró que era agradable al paladar.
Kanana no sabía que los residuos químicos orgánicos de la piel de cabra, junto con el calor, el movimiento y la leche, cambiaron el líquido en requesón (los trozos blancos) y en suero (el liquido raro).
El arte de hacer queso había nacido...
Saludos
algaabad
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